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简要回答

家常炖本地鸡的做法是先将切好的鸡肉洗净，随后绰水，把准备好的调料和做过水的鸡一起放入锅中中油爆数分钟，随后放入压力锅开展炖20分钟即可。

鸡是一种很常见的动物，在乡下几乎每家每户会养鸡。鸡的做法也是各种各样的，今天我们就来说说家常炖本地鸡的做法。

具体内容

01.把鸡肉洗净，锅中放水放鸡肉加料酒、姜片绰水

02.水开后撇浮沫

03.绰水5分钟，捞出用清水洗净，淋干水分预留

04.锅中滚油，放入8小块冰糖，小火炒化，炒至焦黄色有少了气泡就行了

05.放入鸡块，迅速煸炒，让鸡块匀称着色；再先后放入米酒、生抽、耗油

06.把鸡肉倒进压力锅（母鸡较难炖，我一般用高压锅，如果不喜欢，可以用一般锅炖，大概需要1小时，那般更进味），加没过鸡肉的热水，几回放入准备好的材料，再倒入食盐调料

07.大火烧开，盖盖子，沸腾后专小火15分钟就能熟

08.15分钟到，熄火，等5分钟，放气（放气时应小心一点喔），沸腾，美美的家常炖鸡就完成了。