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焦点快看：炒鸡用肉桂还是桂皮?

时间：2023-05-15 14:17:43 来源: 南方养生网


(资料图片仅供参考)

烧鸡的料包中有34种香料，以八角、花椒、香叶、小茴香为君料，辅以肉豆蔻、桂皮、白芷、丁香等调配而成，此配方有两大亮点：加入大量甘草、罗汉果、山楂、当归等微甜、回甘的香料，既减轻了成品的油腻感，又能起到调和众香料味道的作用。此配方并非一成不变，而是要根据季节的不同对香料比例进行调整。

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